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Commerce

Crémier-fromager

Présentation

Connaisseur des fromages du terroir français mais aussi des productions de nos voisins européens, il/elle conseille ses clients dans l'élaboration de plateaux de fromages adaptés à leurs goûts.

Missions

- accueillir les clients
- identifier leurs besoins et leurs attentes
- conseiller et aider le client à faire son choix
- faire découvrir les meilleurs produits à ses clients
- animer régulièrement des dégustations
- s'adapter aux goûts et au budget de ses clients
- fidéliser la clientèle
- collaborer à la présentation des produits et à leur étiquetage
- préparation des commandes
- assurer l'entretien du magasin
- encaisser les règlements et comptabiliser la recette à la fin de la journée
- passer les commandes auprès des producteurs fermiers, des artisans ou des grossistes
- réceptionner les commandes
 

Lieux d'activité

Commerces indépendants ou grandes surfaces, halles et marchés.
Sur les marchés notamment, la journée de travail commence tôt car il faut tout préparer et installer les vitrines avant l'ouverture du marché.

Connaissances et compétences

- compétences qualifiées en crémerie-fromagerie
- connaissances en comptabilité
- résistance physique (station debout)
- disponibilité et adaptabilité (travaille souvent le samedi, avec de nombreuses heures supplémentaires en périodes de fêtes)
- patience et sens de la diplomatie
- courtoisie et amabilité
- respect des normes d'hygiène

Employeurs

Secteur du commerce et de la distribution des produits crémiers et fromagers.

Rémunération

Elle dépend beaucoup de la taille du magasin et de son implantation.
Le salaire d'un crémier-fromager débutant commence légèrement au-dessus du SMIC soit 1386 €.
S'il est titulaire d'un CQP option Vendeur-conseil en Crèmerie-Fromagerie son salaire commence à 1436 €.
 

Formation

CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) de vendeur-Conseil en Crèmerie-Fromagerie. La formation, d'une durée de 10 mois est dispensée par l'IFOPCA à Paris et l'INFA à Lyon.
CAP et BAC Pro spécialisés dans le commerce et la vente.
Après plusieurs années d'expérience, le crémier-fromager peut évoluer vers des fonctions de responsable de magasin, ou encore se mettre à son compte.
 
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