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Environnement et développement durable

Maraîcher(ère)

Présentation

La culture des légumes est une spécialité : c'est le métier du maraîcher. Il cultive dans les champs ou bien en serre. Les plantes comestibles, aromatiques, médicinales, ornementales…n'ont pas de secret pour ce spécialiste.

Missions

Le travail est effectué en fonction de la saison.
- organiser le travail des ouvriers maraîchers
- préparer les sols pour la culture
- enrichir les sols avec des engrais naturels ou chimiques
- faire les plantations : semis ou repiquage de jeunes plants
- appliquer des traitements pour lutter contre les parasites et les maladies
- soigner les plantations, surveiller la croissance
- se tenir informé des conditions météorologiques
- récolter les légumes, les fleurs, les plantes selon l'activité de l'exploitation
- préparer les produits (triage, calibrage, conditionnement) pour la vente
- préparer et entretenir le matériel et les installations
- veiller à l'application des consignes de sécurité
- travailler en réseau avec les coopératives, la chambre d'agriculture, les agences techniques de conseil, les fournisseurs…
- respecter les normes, les lois et les règlements imposés par l'Union Européenne (en matière d'environnement et de sécurité alimentaire)
- assurer la gestion administrative et financière de l'exploitation (comptabilité, relations avec les banques…)
- gérer la préparation des commandes, les coûts de production et d'expédition

Lieux d'activité

La majorité du temps est en plein air ou sous abri : sous serre.

Connaissances et compétences

- connaître la biologie et physiologie végétales
- connaître les techniques de culture
- connaître les maladies et les traitements parasitaires
- prendre en compte la météo
- maîtrise de l'outil informatique pour des tâches automatisées (déclenchement à distance de l'arrosage sous serre, fertilisation, de cueillette, de conditionnement…)
- rigueur et sens de l'organisation
- adaptation et réactivité : choisir le meilleur moment pour semer, récolter, stocker, vendre
- prise en compte de la qualité technologique, de la qualité sanitaire et de la qualité environnementale

Employeurs

Salarié dans une exploitation maraîchère ou à son compte.
 

Rémunération

Variable selon la taille et l'organisation de l'exploitation.
Après la viticulture et la production fruitière, le secteur de la production légumière est l'un des plus importants employeurs de main-d'œuvre.
 

Formation

CAPA productions horticoles spécialité productions florales et légumières
CAPA productions horticoles spécialité productions fruitières
BEPA option productions horticoles, spécialité florales et légumières
BEPA conduite de productions agricoles option productions végétales
BAC pro productions horticoles spécialité productions florales et légumières
BAC pro productions horticoles spécialité productions fruitières
BTSA spécialité production légumière ou horticole
Licence pro agronomie spécialité management des organisations agricoles.
L'ouvrier maraîcher peut évoluer vers le poste de chef d'équipe, de chef de cultures, voire de maraîcher à la tête de sa propre exploitation.
 
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