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Hôtellerie - Restauration

Commis de salle

Présentation

Le/la commis de salle est un/une débutant(te) qui commence une carrière de service en salle.

Missions

Toujours sous la responsabilité du Maître d'hôtel ou du Chef de rang :
- Participer au dressage des tables
- Veiller à la propreté des locaux, des couverts….
- Recevoir les commandes du Chef de rang
- Assurer la liaison entre la salle de restaurant et la cuisine
- Apporter les plats
- Assister le Chef de rang pour le service
- Effectuer le débarrassage des tables 
- Participer au rangement et au nettoyage de la salle de restaurant après le service
 

Lieux d'activité

En salle de restaurant et en cuisine pour réceptionner les plats.

Connaissances et compétences

- bonne résistance physique au stress, aux cadences de travail, à la station debout
- exécuter rapidement les consignes de ses responsables
- habileté, agilité et rapidité
- réactivité et capacité d'adaptation
- apprécier le travail en équipe
- avoir le sens de l'accueil et apprécier le contact avec la clientèle
- bonne mémoire
- organisé et soucieux des gestes professionnels
- disponibilité (horaires irréguliers, tard le soir, les week-ends, les jours fériés…)
- respect des règles d'hygiène
 

Employeurs

Du restaurant au bar à la mode, en passant par la brasserie et la cafétéria.

Rémunération

Salaire du débutant en cuisine de restaurant : SMIC.
Evolution vers un poste de Cuisinier puis Chef de cuisine.

Formation

CAP Restaurant
BEP métiers de l'hôtellerie-restauration
BAC pro Restauration
BAC technologique hôtellerie
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Adresses utiles :


Voir Aussi :

>> Tous les pôles